Cedro padella Diamante

Il cedro è un agrume del genere Citrus.
La pianta del cedro può raggiungere i 4 metri di altezza.
I rametti giovani sono rossastri o violetti, con foglie lunghe fino a 20 cm.
I fiori crescono in gruppi da tre a dodici e sono molto profumati; i boccioli sono rossastri, ma il fiore aperto è bianco.
Il frutto è grande 20-30 cm, giallino, ovale o quasi rotondo e può pesare fino a 4 Kg.
La buccia, molto ruvida ed eccezionalmente spessa, costituisce fino al 70% del frutto.
Gli spicchi del cedro contengono numerosi semi e sono ricoperti da una spessa mebrana bianca. Il cedro è usato in pasticceria e confetteria, candito o come elemento decorativo. Si aggiunge ai dolci, biscotti e pudding, ma si consuma anche con i piatti salati.
Serve anche per la confezione di confetture e marmellate. In Italia, con il cedro si prepara la cedrata, una gustosa bevanda analcolica. Con l’essenza di cedro si confezionano anche profumi per gli armadi e gli ambienti della casa.